土豆胡萝卜炖牛腩

作者： Vin874

用料

• 牛腩肉 750g
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 1根

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩肉、牛肋条肉或筋头巴脑都可以，有肥有瘦，颜色鲜红，泡水0.5到2小时，然后切麻将大小的块。 冷水下锅，用小火慢慢焯，水开后大火撇浮沫。 然后用温水将牛肉洗净。

步骤 2

高压锅里放大段葱、姜，2个八角、1个干辣椒，山楂，炖肉料包，少放点儿盐。炒锅炖一个半小时（如果是普通高压锅的话上汽后炖25分钟，如果是电高压锅的话上汽后炖50分钟）。

步骤 3

土豆和胡萝卜切滚刀块，葱切排骨段，姜切厚丝。

步骤 4

炒锅放底油，放土豆块多炒一会儿，周边见金黄色后，放葱、姜、胡萝卜再炒。 炒出葱姜香味后，放2茶勺蚝油、2茶勺海鲜酱油、2茶勺生抽或东古一品鲜、1茶勺老抽、2茶勺花椒水。 放牛肉，放一半的牛肉汤、一半的清水，总汤量快到食材高度。 放盐、味精、白胡椒面、白糖。 大火烧开，调成中火，盖上盖再炖15分钟。

步骤 5

开盖，大火收汁，装盘，撒香菜。

土豆胡萝卜炖牛腩的小贴士

土豆要炖出沙，要挂在牛肉上。

菜谱创建时间：2024-04-18 14:01:48