烈日松饼

作者： 用户whh

用料

• 高粉 1000克
• 盐 8克
• 上白糖 220克
• 新鲜酵母 45克
• 蜂蜜 100克
• 全蛋 270克
• 牛奶 480克
• 黄油 450克
• #原味
• 面团 850克
• 4号珍珠糖 60克
• 蔓越莓 60克
• #巧克力味
• 面团 850克
• 可可粉 15克
• 水滴巧克力 60克
• 橘皮丁 60克
• #抹茶味
• 面团 850克
• 抹茶粉 15克
• 红豆 100克
• 红豆馅 15克/个

烈日松饼的做法步骤

步骤 1

把所有的材料能冻冷冻的都丢冷冻（降温），把面粉和牛奶全蛋慢速搅拌3-5分钟，加入盐酵母慢速搅拌3-5分钟（有点光滑）加入糖（分三次加），倒入全部蜂蜜和三分之一黄油吃完再加三分之一……，打到光滑有韧性的面团（出缸温控制在24内）

步骤 2

分别加入各种辅料，原味用切割，可可味用厨师机，抹茶红豆后加（每份850克面团）

步骤 3

28度发酵30分钟分隔（做冷冻面团不用发酵直接分隔丢冷冻，提前一晚上拿出来放冷藏，再室内回温30-60分钟）

步骤 4

每个60克，抹茶红豆的55克/个。

步骤 5

华夫饼机每个3-5分钟看你的机器功率。

步骤 6

菜谱创建时间：2024-04-18 13:58:38