腰果酥

作者： 小碗崽

用料

• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉（或细砂糖） 60克
• 蛋黄 2个
• 黄油 100克
• 玉米油 20克
• 泡打粉 2克
• 椒盐 一小撮
• 腰果 18颗左右

腰果酥的做法步骤

步骤 1

低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛备用。

步骤 2

黄油室温充分软化。

步骤 3

软化黄油打发至羽毛状。加过筛糖粉和椒盐（可不放或替换成一小撮食盐）用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄液（留一点点刷表面）和玉米油。

步骤 5

再次充分打发均匀。

步骤 6

加入备好的面粉混合物，用刮刀切拌至无干粉即可。面团状态是湿润的但并不怎么粘手，比较油润的手感。

步骤 7

用手抓取适量面团，轻轻搓成小球，放入烤盘，用指腹略压扁，中间按上半片熟的原味腰果。表面刷上刚刚留的蛋黄液（兑一丢丢水稀释一下）。

步骤 8

烤箱160度预热，放入中间层，烤20分钟。

步骤 9

出炉晾凉。香喷喷，口感是酥松的，不会很甜。

菜谱创建时间：2024-04-17 13:43:51