鲜椒鱼蛋

作者： 推推-11

外面卖的鲜椒鱼蛋好贵，就想自己做一下。在网上学了一圈，现在做得非常成功，比买的还要好吃，完全没有腥味儿！

用料

• 蒜 10瓣
• 小米辣 3个
• 盐 1勺
• 老姜 1块
• 仔姜 2块
• 泡青菜，泡椒，泡姜 80克
• 葱 3根
• 芹菜 1根
• 鱼蛋鱼泡 500g
• 豆瓣酱 1勺半
• 盈棚泡小米辣 5个
• 花椒油 2勺

鲜椒鱼蛋的做法步骤

步骤 1

菜市场买鱼蛋，记得一定是鲫鱼蛋。回家后小心轻轻地漂洗一下。

步骤 2

烧一锅水，水里加盐一勺，胡椒粉一勺，水快开时下鱼蛋，开小火，全程不要翻动。定型后用漏勺捞起备用。

步骤 3

起锅烧油，菜籽油加猪油，要想好吃油不能吝惜，这是重点，油热后下一勺半豆瓣，再加干辣椒干花椒，再加泡青菜泡辣椒泡生姜，泡小米辣，老姜，蒜片炒香（以上几种调味料都可以切丝，蒜片厚切）。

步骤 4

炒香后倒入开水没过鱼蛋的量即可，再加小米辣碎，不用煮开，直接下鱼蛋，再加入适量生抽、盐、鸡精。小火煮开后加仔姜丝丝，关火。倒入两勺花椒油，加入葱节，芹菜节后起锅。

菜谱创建时间：2024-04-16 22:49:37