柱侯酱烧牛肉

作者： lizard2000

很爱吃广式的烧牛肉，专门买了正宗的珠江桥牌的柱侯酱。我用的不是牛腩，而是牛前筋，肉裹着软糯的牛筋，烧出来特别好吃。

用料

• 牛前筋 2斤
• 白萝卜 1斤
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 花椒 一小把
• 豆蔻 两粒
• 丁香 三粒
• 小茴香 一小把
• 黄冰糖 适量
• 鲁花自然鲜 两勺
• 香菇素耗油 一勺
• 生姜 4-5片
• 蒜 5-6瓣
• 珠江桥牌柱侯酱 200克

柱侯酱烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块4cm左右，加少许盐和料酒腌上，保鲜膜密封，放置冰箱一小时以上。 冷水加姜片和料酒，把切好块的牛肉倒进去焯水，水微开的时候捞出，把血沫都去掉。

步骤 2

锅里倒油，把所有香料、冰糖、蒜瓣和姜片倒进去炒香，然后加上140克柱侯酱翻炒

步骤 3

倒入焯好的牛肉块继续炒2-3分钟后，倒进电高压锅。

步骤 4

根据各人口感高压10-15分钟。

步骤 5

白萝卜切滚刀块，倒入冷水焯，水微开后捞出。和烧好的牛肉混合，再加入60克柱侯酱，并根据自己咸淡口味加入少量酱油。高压锅中压8-10分钟。

步骤 6

炖好出锅！

菜谱创建时间：2024-04-16 16:00:52