鲜奶椰皇包

作者： 快乐学美食_anxg

dy渝儿

用料

• 高筋面粉 250克

鲜奶椰皇包的做法步骤

步骤 1

高粉250克+40克糖+10克奶粉+3克酵母+50克鸡蛋+50克淡奶油+110克 牛奶

步骤 2

步骤 3

搅打面团，出粗膜在➕黄油和盐

步骤 4

称出盐3克

步骤 5

和黄油10克

步骤 6

面团搅打完成，拿出来整理一下，

步骤 7

基础一发，醒发箱28度。醒发2倍大约一个小时左右

步骤 8

发酵好的面团。

步骤 9

分割面团。分六等分

步骤 10

揉圆

步骤 11

继续松弛15-20分钟

步骤 12

发酵好的，回弹好

步骤 13

从中间往上擀

步骤 14

从中间往下擀

步骤 15

翻面

步骤 16

底部拉开

步骤 17

拔薄

步骤 18

步骤 19

把馅挤上

步骤 20

卷起来

步骤 21

步骤 22

放纸模里

步骤 23

去发酵。温度35度，湿度80度，醒发二倍大

步骤 24

发酵好的面团，用割刀割一条

步骤 25

步骤 26

熬好的酱挤中间

步骤 27

筛上糖粉后进炉烤制

步骤 28

平炉上下火180度，15分钟

步骤 29

椰蓉酱~ 鸡蛋250克+糖13克+5克奶粉+50克玉米油+13克椰蓉。所有食材搅拌均匀装裱花袋里备用

菜谱创建时间：2024-04-16 12:50:42