红苋菜这样炒，省时又好吃！

作者： 义乌峰哥

苋菜营养丰富，不过很多小伙伴说不好弄，搞不好吃，那我今天就教大家最简单的一道炒苋菜，绝对好吃。

用料

• 苋菜 一把
• 葱 适量
• 姜 一小块
• 蒜 几瓣，适当多点
• 盐 一小勺半
• 鸡精 两小勺

红苋菜这样炒，省时又好吃！的做法步骤

步骤 1

一把红苋菜。

步骤 2

苋菜掐去老根挑去烂叶，保留鲜嫩部分，放入盆里加一勺盐加满水浸泡大约十分钟。如果有小苏打用小苏打更好，这一步是为了充分去除苋菜的脏污和农残。

步骤 3

葱切末，蒜切片，姜切片，随便切，啥形状都行。这三样是为了增加菜肴香味，增加口感层次。

步骤 4

浸泡好的苋菜清水冲洗几遍，控干水分。

步骤 5

起锅开火，全程大火即可，放入一坨猪油，炒苋菜用猪油才好吃哦。

步骤 6

猪油化开，加入葱姜蒜爆香。

步骤 7

加入控干水的苋菜，直接先放盐，盐比例适当比其他菜多放点。因为这道菜全程大火，完成速度极快，后放盐不赶趟。

步骤 8

翻炒大约30秒-1分钟，苋菜出汤，加鸡精，没有鸡精味精也可，翻拌均匀，出锅装盘。

红苋菜这样炒，省时又好吃！的小贴士

用猪油炒才好吃。 苋菜不太吸味，调料适当多放点。 全程大火，不用担心糊了，苋菜容易出汤。

菜谱创建时间：2024-04-16 11:39:42