所有香料放锅里加水煮开焖五分钟后,过滤出渣,放凉。
等料汁凉的这个时间,重新起锅加水,放姜葱段,把虾放锅里煮熟,煮熟后捞出过冷水,去掉虾头,再放冰水里泡两分钟或再长点时间。
料汁完全冷了后加入花雕酒,尝一下味道,花雕酒不能一次放太多,要多次少量的加,最后把虾放入料汁里泡好,放冰箱冷藏三四个小时。我一般是中午做好,晚上吃,泡的越久越入味。