猪肉馅饼

作者： 莫妮卡的宝藏厨房

褶子肉包的升级饼版

用料

• 猪肉（上肉） 250
• 洋葱 50
• 姜 15
• 面粉 300
• 酵母 3
• 水 160
• 糖 15
• 猪油 15

猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅制作方式两种 1:猪肉和姜搅碎后，加入油、盐、酱油、蚝油、椒盐、葱、黄酒，放入冰箱冷藏半小时以上。猪肉馅不加姜会有腥味。 2:用油爆香洋葱和姜粒，加入油、盐、蚝油、椒盐调味好的肉馅，爆炒一下，加入黄酒，再爆炒下，五成熟关炉子，放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

面团制作：面粉、酵母、水、糖、猪油。揉面机，2 档 2 分钟成团后，检查面团水分，十分钟 4 档。揉完后，用手揉 20 下整形成团。放入发酵箱 1 小时，30 度，60 湿度。

步骤 3

1 小时后把面团取出，面团比较湿，准备面粉，揉 20 下分两份，用压面机压到面皮光亮后，将两面皮叠在一起揉成条，分每份 60，大概 8 到 9 份，先搓圆，然后包成肉包的样子，过程需要不停黏面粉，把肉包两年按压后放置 10 分钟。

步骤 4

用少量的油，煎包子，不能太大火，也不能煎时间太久。过程要加油。

步骤 5

小心反面饼，以免撞到坑坑洼洼，就像上图。

步骤 6

煎好了，放凉后再放入急冻，吃的时候蒸热来吃。焦香味😍😍😍😍😍

菜谱创建时间：2024-04-15 21:58:45