自制花生酱

作者： 8602_ilvx茉莉

新鲜花生酱。 700克花生，两烤盘 我加香油打的花生酱稀稠适中，不加油太稠了，打好之后再调稀，不如中间加油还好打！香油自用加到了90克，菜谱的量写70g，喜欢稠点的花生酱香油70克！ 高速打，花生酱发热，要打打停停，不要太热了。 👇打酱后破壁机沾的酱怎么办？ 不要急，不清洗，我来告诉你！ 干净的硅胶铲刮去花生酱，残留的不用刷，直接放大米，山药，红枣，黄豆之类的，做你喜欢的×浆💖💖💖 2024.4

用料

• 生花米 700克
• 盐 4克
• 香油 70克
• 盐 4克

自制花生酱的做法步骤

步骤 1

选颗粒饱满大的花生米，在水盆快速冲洗一下，捞出晾干。看天气，晾36~48小时。

步骤 2

铺满烤盘，烤箱160度，上下火先烤10分钟，翻匀再烤3分钟，再翻匀烤2分钟，一共是10-3-2-2，共 17分钟。10分钟后会闻到微微的香味儿，增加时间之前尝尝，花生断生即可，根据花生大小，晾干程度，各家烤箱功率适当调整时间，宁可欠一点也不能烤糊哈！

步骤 3

晾凉以后，轻轻一搓，皮掉啦，手捧花生，伸到大塑料袋里，双手对着，边翻边吹，皮飞舞入袋了😛

步骤 4

退掉红衣的烤花生米。

步骤 5

1/2花生，放入破壁机，开启果汁键，碎花生沾到破壁机壁，近刀头上没有花生，再倒入1/4，开启果汁键，刀头没有花生，停止，再倒入1/4，果汁键，中间用硅胶铲刮破壁机壁上的酱，然后倒入一半香油，果汁键，中间用硅铲胶把破壁机上的酱刮下来，再倒入1/4香油，再次开启果汁键，硅胶铲刮破壁机上的花生酱，倒入余下的1/4香油，加盐，打打停停，免得花生酱打的太热，直到花生酱细腻。 刀头空转时，要暂停破壁机，把酱刮下来，再打！

步骤 6

打开，细腻的花生酱，满屋飘香！

步骤 7

一共做了两瓶半。

步骤 8

醇香的花生酱！

步骤 9

刚打好花生酱热，看着有点稀，第2天放凉，会比这个浓稠！

步骤 10

两瓶放凉后入冰箱冷藏！没有保鲜剂，不要像超市买的一样放太久！

菜谱创建时间：2024-04-15 20:47:40