蜂蜜小面包

作者： 安507

用料是面包机一次和面的用量，面团出锅是530克左右。鉴于我的烤盘是28*36，如果要摆小面包不倒，至少需要1.5倍下面的用量。 所以我每次都是直接面包机和面三次，，再把面团平均分成两盘烤制，每盘放33克*24个，

用料

• 以下食材做面包面团
• 淡奶油 130克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 1只
• 盐 2克
• 糖 15克
• 高筋面粉 270克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 以下食材做脆皮底
• 玉米油
• 黄油
• 蜂蜜
• 白糖
• 芝麻
• 水
• 以下是需要的工具和餐具
• 面包机
• 烤盘+锡纸
• 两个碗

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

将面团食材全部放入面包桶，和出面团后用锅盖盖住，一次醒发。

步骤 2

准备工作： 取一只碗，装入白芝麻+白糖 取一只碗，装入玉米油、黄油和蜂蜜的混合物。 取托盘，铺好油纸或者锡箔纸，刷上油和蜂蜜的混合物备用。

步骤 3

面包面团整形： 一发结束后，排气后将面团分成小面剂子，每个66克，擀平，卷起来!!!注意卷的要短胖，太长了容易倒!!!注意卷到最后，封口处要捏紧，否则影响出炉形象。

步骤 4

卷好后，从中间切开、蘸水、蘸芝麻白糖混合物，然后放入托盘。 一共放4排，没排放6个，平均距离分布即可。这个量在二发之后就互相依靠，不会倒下了。

步骤 5

二发结束后，放入烤箱，170℃预热后，烤制20分钟。

菜谱创建时间：2024-04-15 15:46:01