虾米🦐仔鸡汤蒸水蛋

作者： 紫洛依-

不需要放任何一点调味，简直是嫩到出汁兼滑雪雪👍

用料

• 鸡蛋 2只
• 虾米仔（碎的也可以） 适量
• 港版史云生鸡汤 200ml左右

虾米🦐仔鸡汤蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

本人所用的份量如图所示，就普通的山姆鸡蛋🥚最便宜那款。

步骤 2

虾米仔稍微清洗后，保留一丢丢的水泡一下。过5分钟左右再倒入高汤，高汤的量我没有称过，凭感觉而已。 高汤大概：200ml➕50～100ml清水（视乎你的蛋的大小，可酌情添加或者减少）

步骤 3

打蛋在蒸碗里，放一点芥籽油。

步骤 4

水滚落锅大火蒸5分钟（倒扣一个碟在碗上）就可以关火。

步骤 5

好嫩滑，由于我蒸之前没有再搅拌一下。表面的油跟蛋液没有混合均匀，就会出现图片中的状态。

菜谱创建时间：2024-04-15 12:33:37