生煎包（懒人版零失败）

作者： 弥猴桃1

生煎包，皮软底脆，很是诱人。以前总是买来吃，嫌自己做麻烦，后来终于下决心自己做，怎么简单怎么来。现在记下大致过程，便于下次再做。

用料

• 面粉 200克
• 清水 120克
• 酵母 2克
• 白糖 6克
• 芝麻 随意
• 葱花 随意
• 肉馅 一小碗

生煎包（懒人版零失败）的做法步骤

步骤 1

200克面粉，120克水，6克糖，2克酵母加入松下P1000，按14饺子皮选项，让它自己揉15分钟去。几十分钟后取出面团揉光（这时面团软软的手感很好），搓长，然后揪出小挤子，用擀面杖擀成面皮。

步骤 2

包上肉馅，平底锅里放油，将生煎胚放入锅内，留出点间隙（怕彼此黏连可在生煎胚上涂点油），撒上芝麻，醒发15-20分钟左右。准备小半碗水，加点面粉备用。中火煎2分钟定型后，沿锅边将水倒入，盖上盖子，先大火烧开后小火煎七八分钟，听到滋啦滋啦声音后开盖，撒上葱花，盖盖，继续煎上几分钟。关火，闷几分钟。

步骤 3

开锅啦，好香啊。皮是软软的，但是底是脆脆的。200克面粉做了20个小包子，留了几个冻着，用来蒸着吃。

菜谱创建时间：2024-04-14 23:45:41