春季时令菜——腌笃鲜

作者： 舒食记

春吃芽，夏吃叶。春季有许多大自然馈赠的美食，春笋便是其中之一，今天来烧一道春季时令菜——腌笃鲜。

用料

• 春笋 5根
• 咸肉 一小块
• 排骨 一根
• 料酒 少许
• 大葱 半根
• 蒜头 几颗
• 莴笋 半根
• 千张结 6个
• 枸杞 少许
• 食用油 2勺

春季时令菜——腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材：莴笋和笋切成滚刀片，咸肉切成1CM大小，排骨用盐一下。

步骤 2

去腥三步骤：葱姜料酒

步骤 3

水开捞出备用

步骤 4

起锅烧油，放入蒜头爆香，放入焯好的排骨和咸肉，煸至两面略黄。

步骤 5

放入切好的笋块

步骤 6

加入料酒和白胡椒粉去腥，翻炒几下。

步骤 7

加入开水，没过食材。

步骤 8

大火烧开，中小火炖半小时。

步骤 9

此时汤汁成奶白色后放入千张结莴笋和河虾。

步骤 10

最后放入枸杞点缀成色即可出锅（此汤不加盐和味精）

步骤 11

美味的腌笃鲜出锅啦

步骤 12

吃饭先喝汤后吃肉😛

菜谱创建时间：2024-04-14 20:54:29