蓝莓慕斯蛋糕

作者： 可爱的小龙女123

一个初中生第一次这么用心做蛋糕 必须帮她记录下来📝 6寸蓝莓慕斯蛋糕

用料

• 奥利奥底
• 奥利奥碎 100g
• 黄油 40g
• 慕斯层
• 奶油 250g
• 酸奶 280g
• 牛奶 100ml
• 白砂糖 30g
• 吉利丁片 15g
• 蓝莓酱
• 蓝莓 250g
• 白砂糖 40g
• 柠檬汁 10ml
• 淋面
• 吉利丁片 5g
• 蓝莓酱 适量
• 开水 约20ml

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放入微波炉叮1分钟至融化

步骤 2

加入到奥利奥碎里面搅拌均匀，颗粒可以压碎一下

步骤 3

倒入蛋糕模具里面压实，弟弟粗鲁示范😍 然后包上保鲜膜（没有洁癖可以不用）放入冰箱冷冻5分钟左右，时间长点也可以

步骤 4

下一步先来煮一下蓝莓酱吧，它需要放凉才能用，柠檬是自己种的

步骤 5

洗净的蓝莓加入白砂糖和柠檬汁

步骤 6

煮至粘稠即可，放凉备用

步骤 7

慕斯层步骤来了: 牛奶放微波炉叮一分钟

步骤 8

吉利丁片用冷水泡软

步骤 9

放入叮热的牛奶中搅拌至融化，如果没有微波炉可以煮一下牛奶或隔水加热都可以 融化后倒入酸奶搅拌均匀备用

步骤 10

250ml奶油加30g白砂糖发至有纹路即可（可以留着10-20ml奶油用于铺面的时候固定水果，我一般不留）

步骤 11

盘底隔冰水一下就打到这个状态了

步骤 12

把打好的奶油加入到刚刚的牛奶酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就弄好了

步骤 13

倒一半慕斯糊到蛋糕模具中，放冰箱冷冻10分钟左右，一定要看看凝固才拿出来

步骤 14

剩下的一半倒入4/5的蓝莓酱搅拌均匀备用 ⚠️注意:这里有个特别要注意的事，刚这个蓝莓慕斯糊在等白色慕斯糊冷冻成型的时候不能放冰箱，温度不能太低，不然就开始凝固了 白色冷冻成型后倒入紫色蓝莓慕斯层，再放冷冻5-10分钟，也是要成型再拿出来（忘记拍照了）

步骤 15

淋面层步骤: 吉利丁片同样需要冷水泡软 然后加入到热水中搅融化

步骤 16

倒入蓝莓酱中搅拌均匀，待慕斯冷冻凝固后倒入再放冰箱冷冻凝固即可，如果时间太赶，每层10分钟，一共30分钟就可以，如果时间允许，做好后冰箱冷藏过夜口感是最好的 如果没有留奶油可以冷冻3-5分钟的时候取出放水果，这样就可以固定得很好了

步骤 17

三层颜色很美，特别迷这个紫色，铺面就发挥你的智慧吧

步骤 18

小姐姐很用心乱摆，发挥你的创意就好，每个蛋糕都是独一无二的存在

步骤 19

最后成品是这样，薄荷叶也是自家种的😂 如果想水果看上去像外面买的蛋糕那样不氧化，亮亮的。可以准备一个小啫喱（果冻），隔热水融化之后刷在水果表面，就是妥妥的镜面了。

菜谱创建时间：2024-04-14 20:06:47