药材清炖鸡

作者： 花小五

广东人无鸡不成宴，最平常的是白切鸡、豉油鸡、红葱头蒸鸡，换个口味，软软甜甜的清炖鸡，收获很多家人朋友的喜爱，特别推荐！

用料

• 土鸡 1只
• 当归 7片
• 黄芪 5克
• 党参 5克
• 圆肉 5克
• 红枣 6颗
• 枸杞 少许
• 冰糖 5克
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 少许

药材清炖鸡的做法步骤

步骤 1

家下鸡1只，切4大块备用。（锅大的话整只也行。或者切小块直接炖也行。我是喜欢炖熟后再手撕回锅，口感比较好。）

步骤 2

主料：党参，红枣，黄芪（北芪），当归，圆肉，枸杞，冰糖（黄冰糖）

步骤 3

先将主料放入煲内加水烤开，煮出香味（枸杞子要后放）。

步骤 4

将鸡放入，大火烧开，中小火炖烂，用筷子试试，肉比平时软烂即可。看鸡的大小及个人喜好，我是比较喜欢软烂点的，炖了50分钟左右。

步骤 5

捞起鸡，手撕成小块，放回锅里，调味。

步骤 6

撕成小块的鸡肉，调好味，放入枸杞子，再烧开后浸一会更入味，出锅。

步骤 7

出锅啦！香喷喷甜丝丝热辣辣的清炖鸡，好吃到停不了口。鸡汁浇饭更是灵魂。

菜谱创建时间：2024-04-14 17:07:27