银耳羹（35分钟出胶）

作者： PP厨坊

第一次煮银耳羹，记录一下

用料

• 银耳 半个
• 红枣 8个
• 冰糖 适量

银耳羹（35分钟出胶）的做法步骤

步骤 1

凉水泡发银耳2小时

步骤 2

剪掉根部，并用面粉或小苏打把银耳洗干净

步骤 3

把银耳尽量撕碎（我用剪刀剪）

步骤 4

红枣泡发后和银耳加入适量的水。泡发后的银耳刚好普通饭碗1碗，我加了6碗凉水

步骤 5

①盖上盖子，大火煮开后，打开盖子用筷子顺时针快速搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子继续小火煮10分钟； ②10分钟后第二次快速顺时针搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子小火煮10分钟（煮时盖子开一点缝隙，以免溢锅）； ③10分钟后第三次快速顺时针搅30次，逆时针搅30次，盖上盖子小火煮10分钟（煮时盖子开一点缝隙，以免溢锅）； ④10分钟后，盖子盖严实，焖5分钟。 一共煮了30分钟，焖5分钟，银耳软糯出胶。

步骤 6

出胶了

步骤 7

30分钟后出胶

步骤 8

好吃看得见

步骤 9

胶质满满

步骤 10

买了一个很普通的银耳

步骤 11

煮好盛出来，加入纯牛奶更美味

银耳羹（35分钟出胶）的小贴士

银耳充分泡发，尽量撕小块。 🌸听说砂锅煮比较好，但是我的砂锅太小，我用了不锈钢煮汤煮的。

菜谱创建时间：2024-04-14 01:20:32