好吃停不下来的醋溜大白菜！

作者： 义乌峰哥

前段时间不是弄白菜鸡蛋汤剩了不少白菜帮子么，这回拿来做醋溜大白菜了，相信我，用这法子做，白菜帮子比叶子好吃，这口感没的说哟。

用料

• 白菜帮子 十来片
• 干辣椒 四个
• 蒜 五瓣
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 醋 两大勺

好吃停不下来的醋溜大白菜！的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的白菜帮子，洗净准备开始咯。

步骤 2

白菜帮子斜刀切片。

步骤 3

放入容器中撒点盐拌均腌制15分钟出水。

步骤 4

大蒜切蓉，干辣椒切小段。

步骤 5

起锅烧油，放入干辣椒爆香。

步骤 6

白菜帮子腌制出水后用清水冲洗去除盐分，用手攥干水分，加入锅中翻炒。

步骤 7

翻炒大约5分钟，白菜帮子变微微透明状，尝下咸淡，如果本身盐分够就不用加盐，不够就看情况加一点，然后沿着锅边撒入大约两大勺醋（什么醋都行，如果想做白玉颜色就白醋，如果想带点红色就陈醋，陈醋更香），继续翻炒几十秒。

步骤 8

加入蒜蓉蒜末翻炒几十秒出蒜香。

步骤 9

起锅装盘，晶莹剔透，口感独特，香气扑鼻！

好吃停不下来的醋溜大白菜！的小贴士

白菜帮子必须腌制一下出水口感更好。 醋要最后快出锅前放，如果一开始就放，酸的层次不够，而且味道不香。 这道菜看着简单，味道却真的不错，处理过的白菜帮子有韧劲，有时候感觉比吃肉过瘾！相信我，去试试做起来，你会喜欢的，哈哈。

菜谱创建时间：2024-04-13 11:53:04