桃花糯米酒酿

作者： 林夕爱美味

据说这个花酒是女人的专属酒，是最能表现在皮肤上，在桃花快落之前心血来潮采点花瓣，第一次学做点桃花酿，感觉很不错，下次等明年再来继续🌸🌸

用料

• 圆糯米 500
• 甜酒酿 5克
• 桃花 适量

桃花糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚上能捏碎，上火蒸 30 分钟，戳点孔容易熟

步骤 2

蒸熟用筷子快速搅散降温

步骤 3

桃花提前清洗干净晾干水

步骤 4

糯米饭凉了以后，放入干净的容器里面，注意所用物品均是无油无水的干净容器，甜酒曲用低温开水化开，晾凉拌里面，适当的再加一点凉开水，米饭捏开基本无粘连，加入清洗干净晾干无水的桃花瓣

步骤 5

压平米饭，用干净的擀面杖中间压出洞，方便看到出水

步骤 6

外面再撒层花瓣

步骤 7

外部包裹保鲜膜放入温暖的地方低温 30 ° 左右发酵

步骤 8

发酵 24-36 小时左右观察小洞里面已经出水了，再加 500mL 的凉开水，在包裹起来发酵 12 小时

步骤 9

只放桃花好像不会出这么好看的颜色，碗底我放了 3 个干桑葚，用 勺子转一下颜色就均匀了

步骤 10

很漂亮呢粉色

步骤 11

口感甜甜，放冰箱冷藏，特别清凉爽口

菜谱创建时间：2024-04-13 11:44:45