拌饭拌面绝佳的一款香菇牛肉酱

作者： wl是纽妞不是妞妞

我是一个在外面吃到好吃的，就想着回来自己要学会做的人。为什么想做这款酱？大概是每回去超市，都习惯到调味品那里逛一圈，看看是否有好吃又不贵的牛肉酱吧。但是每回看完后都放下了购买的心思，于是就自己找菜谱研究出了这款上手简单又好吃的牛肉酱，吃到嘴里满满都是料，拌面绝佳。

用料

• 牛肉 1斤
• 香菇 半斤
• 大蒜 1斤
• 辣椒 3两
• 八角 2颗
• 花椒 一抓
• 香叶 2片
• 桂皮 少许
• 花生油 3碗
• 熟芝麻 少许

拌饭拌面绝佳的一款香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

备好各项物料：辣椒打碎，蒜米打成蒜蓉，香菇切丁，牛肉切丁。

步骤 2

起锅烧油，将洗过的八角、香叶、桂皮、花椒、生姜放入油锅炸香（小火），之后捞出。

步骤 3

把蒜蓉下入油锅，小火炒2至3分钟。

步骤 4

随后下入香菇丁。因为香菇是用干香菇泡发，里面含有水分，所以需要炒干香菇水分，我大概是用小火炒了十分钟左右，厨友可根据实际情况予以调整。

步骤 5

将切好的牛肉粒下入锅中，继续小火熬煮，炒干水分，我大概炒了十五分钟，厨友可根据具体情况予以调整。

步骤 6

把辣椒下入锅中，继续炒干水分，炒了大约三四分钟。

步骤 7

下入一瓶黄豆酱，加三小勺盐，继续炒干水分。我要用来拌面，所以放得稍微多一点点。咸淡大家可自行把握。

步骤 8

炒至油呈现色泽金黄的状态后加入熟芝麻，再炒两三分钟即可出锅。因为家属想放豆豉，我留了一部分放了豆豉，放了豆豉以后再炒两分钟左右出锅。

步骤 9

成品。

拌饭拌面绝佳的一款香菇牛肉酱的小贴士

火候要一直关注。

菜谱创建时间：2024-04-12 18:44:39