猪油炒饭｜小时候味道蛋炒饭

作者： 一只菜团子

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用料

• 食材：隔夜米饭两人份，鸡蛋4颗，葱花/蒜苗25g，猪油1勺，盐3g。

猪油炒饭｜小时候味道蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

提前一晚蒸上一锅好吃的大米饭噻🍚！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/

步骤 2

准备好俩人份的隔夜米饭。

步骤 3

这个炒饭好吃的秘诀！灵魂！！嘻嘻😁准备好自己熬的高质量猪油！https://www.xiachufang.com/recipe/107277879/ 当然你没有、不会买的也可以哈。😉😉😉

步骤 4

切25g葱花/蒜苗花备用，再准备4颗鸡蛋🥚。

步骤 5

打两颗鸡蛋，把蛋黄和米饭拌在一起，这样炒出来的米饭米粒金黄。

步骤 6

把蛋清和另外两颗鸡蛋打在一起，加入1g盐打散搅匀。

步骤 7

把锅烧热至冒烟，加入一勺猪油（⚠️这个炒饭的关键）！油热后把打散的蛋液下锅快速摊平。

步骤 8

蛋液底部凝固后炒散，然后转成中小火倒入拌好的米饭。

步骤 9

把米饭快速炒匀炒散。

步骤 10

翻炒至锅边的米粒“噼哩啪啦”在跳舞的时候，转成大火翻炒把猪油的香味彻底融入米饭中，调味只需要加一点盐有淡淡的咸味就可以了！

步骤 11

最后再撒上一把葱花/蒜苗快速翻炒个10来秒钟马上关火出锅！

步骤 12

结合了猪油的香味、蛋香和葱香味儿的这个猪油炒饭简直是太好吃啦！😆😆😆

猪油炒饭｜小时候味道蛋炒饭的小贴士

猪油炒饭的味道，真的真的是…无法用别的油炒饭来替代的啊！😋😋😋

菜谱创建时间：2024-04-12 13:34:59