家常炒刀豆

作者： S爷

刀豆这东西，切小块炒，啧，不好吃。 无意中发现切薄炒，反而很好吃。

用料

• 刀豆
• 肉（不要纯瘦肉）
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 味精/鸡精
• 蒜头

家常炒刀豆的做法步骤

步骤 1

刀豆去头去尾

步骤 2

切斜薄片。

步骤 3

用刀背拍蒜头壳就很容易剥开了，然后把蒜头切碎。

步骤 4

我家没有五花肉，所以我用肥肉炒，注意！用肥肉炒的话就不用加油，如果是用五花肉，后腿肉炒，就要先加点油，油热了再下肉炒。

步骤 5

把猪油逼出来炒菜会很香，两面焦黄加一点盐。

步骤 6

下蒜末。

步骤 7

下刀豆翻炒下。加生抽，老抽。继续翻炒，然后加入一点水，盖锅盖焖熟它。不要为了贪图脆脆的口感，就不煮熟，豆类不煮熟是会中毒。

步骤 8

焖熟后，加入味精或者是鸡精进行翻炒试一下味道。 前面的生抽老抽有盐味，而且在炒肉的时候也有加盐，所以会有味道。如果太淡，就加一点盐。 要留一点汁，这样子拌饭很好吃。

家常炒刀豆的小贴士

1.炒豆类都是要加入猪肉的，因为猪肉煸炒出猪油，炒豆类会很香。 2.不要为了贪图口感就没有弄熟熟，一定要煮熟哦。 3.可以加一点辣椒一起炒。 4.一定要留点汁，拌饭特别香。

菜谱创建时间：2024-04-12 11:34:22