凉拌海蜇头子

作者： xback-s

海边人从小很爱吃这道简单小菜，今天听妈妈口述试着做了一下，很惊艳。

用料

• 海蜇 若干
• 香菜 一小把
• 鸡精 一丢丢
• 白酒 少许
• 香葱 少许

凉拌海蜇头子的做法步骤

步骤 1

首先把海蜇皮浸泡7-8个小时，泡出多余盐分，洗净切丝，放进滤篮过滤水份备用。

步骤 2

香菜切小段，香葱切葱末，各自放入碗中。

步骤 3

热锅烧油，泼入葱碗中，加入鸡精。

步骤 4

烧开水，将滤篮浸泡开水3秒左右捞出，此步骤是为了将生的海蜇焯水，时间不宜过长，否则会软掉。捞出后的海蜇挤掉一些水分。

步骤 5

待葱油稍稍冷却后，将挤出水分的海蜇放入葱油碗中，加入白酒（白酒增香，增脆也杀菌，不喜欢可以不放，但会少点味道），加入香菜搅拌均匀，尝一尝咸淡，咸的话暂时没有想到办法补救，淡的话可以撒少许盐，装盘即可。过10到15分钟吃味道更佳！ 今晚做了之后很成功，忘记拍照，下次一定记得附上照片。特别简单的教程，希望大家喜欢。

菜谱创建时间：2024-04-11 22:38:12