黄记煌三汁焖锅（个人口味版）

作者： 从未NEVER

辣味

用料

• 蒜瓣 8颗
• 青椒 1
• 红椒 1
• 洋葱 1
• 芹菜 1根大的
• 土豆 1颗
• 红薯 1颗
• 莴苣 小半根
• 杏鲍菇 2颗（这个好吃）
• 金针菇 150g
• 辣椒粉 想吃多辣倒多少
• 鲍鱼 5个
• 鸡翅 5个
• 鸡爪 5个
• 大虾 5个
• 烤肠 2根
• 午餐肉 4片
• 海鲜酱 30g
• 柱侯酱 30g
• 蕃茄酱 30g
• 辣椒酱 20g
• 蚝油 30g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 鸡精 2g
• 清水（入调料汁） 120g
• 水淀粉（另用容器装） 随便调

黄记煌三汁焖锅（个人口味版）的做法步骤

步骤 1

这道菜最麻烦的就是备菜步骤，所有蔬菜切块或长条，用辣椒粉、盐、油腌制20分钟；荤菜用辣椒粉、油、生抽、姜片、料酒、黑胡椒腌制30分钟

步骤 2

砂锅烧热倒油（可以来点猪油），下蒜瓣炒一会，加入青红椒和洋葱块再扒拉一会，这些菜放锅底是用来防止糊锅的；第二层放芹菜、土豆块、红薯条、金针菇、杏鲍菇、莴苣；最后把荤菜放最上面，摆好看点（荤菜你爱吃啥买啥，我喜欢多点品种量小），中小火盖盖焖着，另起锅做酱去吧

步骤 3

另起一个小锅，把调料全放进去小火熬酱汁，淀粉水我分三次倒进小锅里，煮到浓稠即可（不浓也没啥，别怕），然后砂锅开盖，把酱汁盖在最上面封顶，再盖盖调小火焖个30分钟

步骤 4

30分钟后开盖看看，戳戳肉熟没熟，烂没烂，在锅边稍微翻动一下，找几个小块尝一尝，看情况要不要再焖个10分钟，全程不要加水，开盖的水也别滴进锅里去，没砂锅用不粘锅或者电饭煲也可以的，问题不大，主要就是防粘

菜谱创建时间：2024-04-11 13:01:55