6寸巧克力戚风蛋糕

作者： Angelchu

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 可可粉 12克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 45g
• 白醋 适量

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油搅拌均匀至乳化

步骤 2

加入过筛的可可粉和面粉至牛奶中搅拌均匀

步骤 3

将蛋黄加入到面粉糊中搅拌均匀

步骤 4

分离好的蛋白放入冰箱冷冻，取出打发蛋白霜，放入白醋，打发至大眼泡，加入三分一白砂糖，继续打发至纹理细腻，再加入三分一砂糖，继续低速打发至纹理清晰，把所有砂糖加入，继续打发至小弯钩

步骤 5

将打发好的蛋白霜三分一加入到面糊中，搅拌均匀，再将所有蛋白霜加入，搅拌均匀

步骤 6

烤箱预热285℉（140℃）烤50分钟

菜谱创建时间：2024-04-10 23:56:10