柠檬手撕鸡

作者： 美食烹与饪

柠檬手撕鸡这道美食背后的故事可能起源于中国的地方传统名菜——手撕鸡。手撕鸡是一道以鲜嫩的鸡肉和香辣的调料为主要特色的菜肴，历史悠久，可以追溯到清朝初期。 关于手撕鸡的起源，有一个传说与明朝建文帝朱允炆有关。朱允炆被逼退位后流亡云南，遇到了一位慷慨的客家人柴氏。柴氏为了安慰建文帝的哀愁，用当地特产的嫩母鸡制作了一道菜肴，名为“阿叶豪切”，在彝族土里人话中意为手撕鸡。这道菜色泽诱人，口感丰富，深受建文帝喜爱，并在四川、重庆等地流传开来。

用料

• 鸡腿 2个
• 香菜 1小把
• 柠檬 1半

柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，放入锅中，加入姜片、蒜末、料酒和适量清水，煮熟后捞出晾凉。 将晾凉的鸡腿用手撕成条状。

步骤 2

碗中加入适量盐、生抽、香醋、香油 搅拌均匀。 将搅拌好的酱汁倒入鸡丝中，加入柠檬片和葱花，拌匀即可。

菜谱创建时间：2024-04-10 22:34:55