回锅肉

作者： 廿玖廿

用料

• 五花肉 500克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 白糖
• 盐

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，撇去浮沫后煮20分钟，确保筷子整个穿透。

步骤 2

煮好的五花肉泡冷水直至不烫手，切成1元硬币厚度的厚片。

步骤 3

胡萝卜、青椒切成肉片同等大小的片，姜蒜切沫。

步骤 4

起火放入少许油，油热放入五花肉直到肉微焦呈焦黄色，放入姜蒜沫，翻炒均匀。

步骤 5

然后放一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺白糖，翻炒上色。

步骤 6

上色后，放入胡萝卜片翻炒30秒，放入青椒。

步骤 7

最后放适量盐、少许鸡精调味即可。

回锅肉的小贴士

我喜欢吃带甜味的五花肉，最后尝味道的时候如果不够甜记得补糖！

菜谱创建时间：2024-04-10 10:16:14