鸡腿肉去骨,去皮
冷水下锅,料酒,姜片,水开撇去浮沫,加花椒粒,开盖煮10分钟,煮熟。 捞出,切条状。
调汁,碗里放蒜末,姜末,小葱碎,辣椒油,盐,蚝油,味精,花椒粉,小米辣。油热略冒烟,热油一泼。
料汁浇入鸡肉,搅拌均匀,开吃。