生椰拿铁卷

作者： 海绵宝宝不愿到人间吃烤鹅

浓郁柔软的咖啡卷与椰香奶油美妙融合，每一口都是恋爱的味道。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 60克
• 椰子油 30克
• 咖啡液 30克
• 淡奶油 400克
• 椰蓉碎 20克

生椰拿铁卷的做法步骤

步骤 1

主锅无水无油，插入搅拌棒，倒入5个鸡蛋，60克砂糖，盖上锅盖不需要量杯，以13分/40℃/正转4.5打发，同时预热烤箱至170℃

步骤 2

准备一个小碗，倒入30克咖啡液和30克椰子油，搅拌均匀成乳化状，主锅过筛加入60克低筋面粉，盖上锅盖不需要量杯，以10秒/正转3.5混合，同时从量杯洞口倒入咖啡椰子油混合物

步骤 3

利用刮刀拌将表面干粉搅拌均匀，倒入28X28的方盘中，轻震几下排气，放入预热好的烤箱

步骤 4

170℃/烘烤26分钟，取出轻震几下排气，放在凉架上盖上烘培纸放凉，干净的主锅插入搅拌棒，倒入400克淡奶油和20克砂糖

步骤 5

盖上锅盖不需要量杯，以50秒/转转4打发，需要在量杯洞口观察状态，打发好的奶油加入20克椰蓉碎搅拌均匀

步骤 6

将蛋糕片铺在烘培纸上，涂抹适量的椰蓉奶油，具体看操作视频，再从下往上卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型

步骤 7

取出定型好的蛋糕卷，切片即可享用

菜谱创建时间：2024-04-09 10:00:38