肉松面包

作者： 小鱼fei

用料

• 烫种
• 高筋面粉 50克
• 开水 60克
• 主面团
• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 18克
• 糖 40克
• 盐 7克
• 酵母 4克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 250克
• 黄油 35克
• 其他
• 肉松 100克
• 香葱 适量
• 白芝麻 适量
• 沙拉酱 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

将烫种材料混合均匀，冷却放冰箱冷藏（至少1～2小时，10小时后最佳）

步骤 2

将主面团材料（黄油后加）、烫种面团放面包机揉出手套膜，然后发酵至2倍大

步骤 3

将其中一半揉成团，静置15分钟

步骤 4

放至烤盘中，如图擀平，用叉子扎上小孔，35度发酵40分钟至2倍大

步骤 5

涂上蛋液，撒上白芝麻，香葱

步骤 6

预热烤箱，中下层，160度16分钟，烤好脱模，反面挤上沙拉酱，撒上肉松，然后像做瑞士卷一样卷好，冷却定型

步骤 7

分成5份，两头挤上沙拉酱，蘸上肉松

步骤 8

另一半分成六份，擀成长方形，挤上沙拉酱，撒上肉松，如图卷起

步骤 9

35度发酵40分钟，发酵至2倍大，然后刷蛋液，撒上肉松、香葱，再挤上沙拉酱

步骤 10

中下层，上火165，下火155，15分钟

菜谱创建时间：2024-04-08 18:33:04