八寸生日蛋糕

作者： 甜柠檬杰

用料

• 1.蛋黄糊 5只
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 细砂糖 30克
• 低粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 2.蛋白 5只
• 白砂糖 45克

八寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸 烤145度60分钟 1.将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。 2.将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里。 3.用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒 4.再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀，蛋黄糊就完成了。 搅拌蛋黄糊的时候不要打圈！ 5.这个时候先去预热烤箱，再打发蛋白！ 蛋白中加几滴柠檬汁，先用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一细砂糖。大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一细 砂糖。蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一细砂糖放进去。加完细砂糖之后换成中低档打发到接近干性发泡泡 6.将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以Z型的搅拌方式完全搅拌均匀。全程要快速和轻巧 7.完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里， 然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着 面糊的模具，帮助排除大气泡。 8.好了从高处振两下倒扣，凉了脱模

菜谱创建时间：2024-04-08 12:25:20