瑶柱炆镶节瓜

作者： jaja~

冬日煲仔菜多吃三碗饭囤积脂肪好过冬 ~~！！

用料

• 节瓜（北方好像叫毛瓜吧....
• 冬菇
• 瑶柱（干贝）
• 猪肉
• 香菜

瑶柱炆镶节瓜的做法步骤

步骤 1

猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时

步骤 2

节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯装，

步骤 3

然后冬菇、香菜切碎，

步骤 4

放入猪肉馅里

步骤 5

搅匀。

步骤 6

把肉馅镶在节瓜中。

步骤 7

热镬下有，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉便面煎香，

步骤 8

翻过来煎一会，

步骤 9

把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。

步骤 10

上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！

步骤 11

其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一物二用！

瑶柱炆镶节瓜的小贴士

多水慢煮就是关键，瑶柱煮成汁那个甜，只用汁拌饭就能吃三大碗！！其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一无二用！，还有一秘诀就是泡冬菇和瑶柱的水不要倒掉浪费啊，用来煮菜那个香味一下去你就明白到底有多香了。冬菇和猪肉比例简易是1：4，当然口味这东西自己决定了。瑶柱是越多越好，自己算算自己荷包吧。。。。转到煲仔是因为保温的问题，在冬天，温热的煲仔菜吃起来才有感觉啊！！！噢~冬天又来了~~~

菜谱创建时间：2012-12-03 03:39:02