肥肠蛙

作者： 私房美食详细可教学

用料

• 肥肠
• 牛蛙

肥肠蛙的做法步骤

步骤 1

①牛蛙炸至微黄捞出备用 ②起锅烧油放花椒、小米辣、姜蒜、泡椒、火锅底料翻炒出香味 ③调味：加点生抽、老抽、鸡精、啤酒或适量水煮开 ④接着放点青椒段、耗油、焖煮四分钟即可

步骤 2

①牛蛙清洗干净放点盐抓匀再洗干净挤干水分腌制：盐、胡椒粉、定粉、抓匀

步骤 3

②牛蛙过油炸微黄捞出备用 ③起锅烧油下肥肠爆炒至起油泡，下姜蒜、花椒、小米辣、干辣椒、翻炒出香味，下肥肠酱料翻炒均匀炒香

步骤 4

炒香后加点辣椒面、炒出红油，到半罐啤酒再加适量的水，调味放鸡精、味精、鸡粉、胡椒粉

步骤 5

汤汁煮开把刚才炸好的牛蛙倒进去煮两分钟后放青红细拉椒、大葱头，没有就放洋葱、青椒、花椒油出锅，把想吃的配菜提前煮熟铺在碗底装盘倒进去 最后面上放干辣椒、青花椒粒放在热油一泼激发香味就可以了

菜谱创建时间：2024-04-07 22:00:53