台式卤肉饭（做法2）

作者： Liu-ds

用料

• 500g 带皮五花肉（肥瘦适中）
• 40g红葱酥
• 40g冰糖
• 80g酱油
• 适量米酒

台式卤肉饭（做法2）的做法步骤

步骤 1

五花肉整条焯水后洗净，切成0.8mm的小条，不加油炒干至金黄色，加入红葱酥，炒几下，加入冰糖炒至糖化，加入其余调料，慢炒至琥珀色，倒出多余的油（可以用来炒菜、拌面）

步骤 2

加入肉汤或者清水（均应为热的），炖煮1.5-2.5 H。

步骤 3

可以在剩余0.5 H时，加入煮好的蛋类一起再炖0.5H后出锅。

步骤 4

红葱酥做法：最好用小毛葱，也可以用紫洋葱，切丁，凉油下锅，宽油慢炸，约30-40 min。

菜谱创建时间：2024-04-07 10:29:00