大列巴

作者： ruyan

再做大列巴，平时不爱做这个总觉得太费劲了。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 110克
• 盐 3.5克
• 糖 40克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 40克
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

面团打至粗膜加黄油，打至光滑取出，擀开折叠，如此反复。

步骤 2

最后大概切面这样就可以了，手擀很费力气的，如果有压面机那就太省力了，状态也更好。分成两份，滚圆松弛半小时。

步骤 3

擀开，铺上核桃仁和葡萄干，核桃仁铺在靠上面，如果面团比较软，核桃铺在下面卷到后面容易顶破面团。卷的时候要卷紧一些。

步骤 4

卷好后搓一搓，搓长，温暖处发酵。我用了160度烤了大约40分钟的样子。

步骤 5

出炉成品。

步骤 6

没有切开看组织，就直接给老爸老妈了。

菜谱创建时间：2024-04-06 15:15:01