韭菜盒子

作者： 余小萌萌萌

用料

• ⚠️面团用料：
• 面粉 150-160克
• 开水 40克
• 凉水 50克
• 酵母粉 0.7克
• 盐 0.7克
• 食用油 8克
• ⚠️拌馅用料：
• 韭菜 170克
• 食用油（拌韭菜用） 适量
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1小把
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 白糖 一点点
• 香油 15克
• ⚠️此方能做四个韭菜盒子

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

1️⃣面粉用热开水搅拌成絮状 晾凉备用 2️⃣凉水中加入酵母粉化开后倒入步骤1中 加入 食用油和盐揉成无干粉面团 盖上保鲜膜醒发 20分钟 揉1分钟 然后再醒发1个小时 3️⃣鸡蛋加一点盐 打散后炒熟 切碎点 晾凉备用 4️⃣韭菜洗净 切丁后立即拌上食用油防止出水 5️⃣将晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜中 加入虾皮、蚝油、 盐、白糖混合均匀 最后倒入香油拌匀即可 6️⃣醒好的面团分成四份 擀成面皮 加入馅料 包成 大饺子状 捏合的时候留个小口 按一下 排一下 里面的空气 然后再把边反复捏紧 7️⃣平底锅中加入油 油热后 小火煎至两面焦黄即可 ‼️6个量的配方如下‼️

步骤 2

菜谱创建时间：2024-04-06 09:35:23