白土煎堆（第一次全程亲自动手做的失败与成功）😘😘😘

作者： yen214

高要片区逢年过节必备一道茶果（煎堆碌碌金银满屋的好意头）🉐️🉐️🉐️👍👍👍

用料

• 糯米粉500克，红片糖2片，绿豆250克，白砂糖约250克（根据自己对馅料的口感甜度来定）白芝麻少许

白土煎堆（第一次全程亲自动手做的失败与成功）😘😘😘的做法步骤

步骤 1

把绿豆煲好后放入白沙糖炒拌在一起并压碎形成馅料备用

步骤 2

用适量的水把2片红糖煮成糖水，约70-80度水温少量放到糯米粉里揉成适合包煎堆的粉团。

步骤 3

白芝麻撒开备用

步骤 4

把粉团放入馅料包好，外面沾上少许芝麻。然后锅中倒入花生油，油热后放进几个煎堆。（一定要慢火）

步骤 5

煮的时候一定要慢火，油热放煎堆下去，定型微微黄后轻轻压下去边转圈圈让其流动，不要固定在原地煎。

步骤 6

轻轻按压过后煎堆会自动蓬松起来，这个时候是已经差不多可以了。

步骤 7

煮好的煎堆，不怕热气煮老一点够酥脆，不然就不用煮太久（全凭直觉）

步骤 8

吃一口成品，嘎嘎香😁

步骤 9

右边的就是火力太猛导致外形失败的成品，左边的为成功之作，主打一个慢火（慢工出细活）急不来急不来。500克粉，实际可以做20个😘

菜谱创建时间：2024-04-04 19:23:47