老底子青团黄豆馅

作者： 英小孩

宁波人青团最爱黄豆馅，豇豆馅和黑芝麻馅

用料

• 黄豆 克
• 水
• 红糖

老底子青团黄豆馅的做法步骤

步骤 1

生黄豆小火炒熟

步骤 2

这次黄豆我用水洗了下，炒起来都脱皮了，干净的黄豆不需要洗直接炒

步骤 3

炒都焦黄有香味，热的时候中心还有点软，等凉了就会硬，火一定要小，不停的翻炒，很容易焦

步骤 4

凉了以后用搅拌机磨成粉，不需要磨的很细

步骤 5

粉和红糖差不多一比一，甜度自己控制，喜欢甜多放点红糖，红糖不会齁甜

步骤 6

加水把红糖黄豆粉混合均匀，倒入电压力锅

步骤 7

电压力锅有个收汁功能，这个功能用来炒馅非常方便，火力均匀，压力锅内胆又不会粘，也是不停的搅拌，后面沸腾了会炸锅要小心，盖个盖子挡一下

步骤 8

一直搅拌到插一根筷子不会倒就可以了

步骤 9

马上拿出来装盆子里晾凉，老底子黄豆馅就完成啦

老底子青团黄豆馅的小贴士

黄豆可以用空气炸锅烘熟更方便不会焦，锅里炒火一定要小

菜谱创建时间：2024-04-04 13:53:03