带鱼焗饭

作者： 爱做饭的小J

用料

• 料酒
• 米
• 盐
• 带鱼
• 火腿/咸肉
• 春笋
• 糖
• 葱
• 姜

带鱼焗饭的做法步骤

步骤 1

咸肉或者火腿泡一下，焯水切丁。春笋切片。姜切小粒。

步骤 2

爆香姜粒，火腿丁，春笋，然后加入洗好的米翻炒一下，加入适量盐和生抽调个底味，生抽注意别加多了，否则影响颜色。

步骤 3

将步骤2放入铸铁锅，加入没过食材的水，大伙煮开后转小火焖20分钟左右。

步骤 4

在焖饭的同时，准备带鱼浇头。带鱼洗干净擦干，薄油煎至两面金黄，喷入料酒，加生抽，老抽，糖，盐，水煮个几分钟至汤汁较浓稠。

步骤 5

煮好的米饭搅散，锅巴翻上来。把带鱼浇头平铺在米饭上，撒上葱花，淋上一些些香油就可以开吃咯。哈哈哈哈，一整个香到不行。

菜谱创建时间：2024-04-04 04:36:28