无敌鲜的广东云吞～

作者： 热爱生活的接生婆

家常菜制胜一击———虾皮和猪油渣！一个负责鲜一个负责香！完美😍——PS参考小喵粑粑～

用料

• 梅花肉
• 虾皮
• 蚝油、盐、胡椒粉、花生油、生粉
• 花甲
• 紫菜
• 菜心

无敌鲜的广东云吞～的做法步骤

步骤 1

先把肥猪肉煎成猪肉渣，这么一丢丢就够了！

步骤 2

虾皮烘干，搅成粉。

步骤 3

猪肉剁碎后➕虾皮

步骤 4

猪肉➕猪油渣继续剁碎。

步骤 5

调味：一丢丢盐（一丢丢就好，虾皮已经是咸的）、蚝油、生抽、生粉、花生油、胡椒粉。使劲摔打。

步骤 6

摔打到很光滑。

步骤 7

包云吞。（尝试了几种包法，还是金元宝这种最牢靠）

步骤 8

一个锅烧开水，云吞放进去，放点凉水，以防皮破。等再次烧开，云吞浮起来，大了很多之后就熟了。盛出来。

步骤 9

无敌鲜的汤底：用刚刚煎完猪油的锅烧一锅水，放紫菜、花甲、菜心、胡椒粉、一丢丢虾皮。花甲开口就OK 了！

步骤 10

撒上迷人小葱花，开吃！

菜谱创建时间：2024-04-03 18:23:56