正宗湖南口味虾球

作者： 文艺女痞子

在长沙，每年从4月开始，大街小巷到处都是龙虾馆，虾虾们总在那里诱惑我，来呀来吃我呀，每每都抵不住诱惑。 虽然外面的吃的很多，但新鲜干净的食材才是核心，于是，一盘虾一瓶啤酒就成了夏天的晚餐…

用料

• 小青龙虾 3斤
• 啤酒 一瓶
• 紫苏（灵魂） 一把
• 黄瓜 2小根
• 豆瓣酱 一勺
• 香菜（葱花） 一把
• 姜蒜小米辣 适量

正宗湖南口味虾球的做法步骤

步骤 1

准备材料，虾尾让门店去头去虾线，回来用牙刷刷干净，洗个七八上十遍（切记不要泡水），黄瓜切条，其他姜蒜小米辣切碎，我不爱吃姜，就切大块。

步骤 2

烧锅起油，3斤虾放3两油，然后把虾的水分炒干，大概3分钟左右，出锅。 开小火，炸过虾的油，放豆瓣酱，姜蒜小米辣，慢慢炸香，再放黄瓜炒一下（黄瓜去囊），放入虾尾，翻炒均匀。 加虾的时候，记得把火加起来。

步骤 3

先倒三分之一啤酒，淋一下，然后再加入剩下的啤酒，翻炒均匀，然后就可以根据自己口味调料 我一般是，耗油一大勺，盐一小勺（可以试汤汁），生抽一大勺，十三香1大勺，糖一大勺，加入紫苏叶，不盖盖子，大火煮，煮得差不多汁水浓稠了，就可以出锅了，预计5分钟—10分钟。 最后香菜垫盘子里，出锅，讲究的，可以最后淋一勺油，放一把葱（我不吃葱）。

菜谱创建时间：2024-04-02 09:38:45