葱油饼（没开油酥）

作者： 夷则_m_敬

外脆，内酥

用料

• 中筋面粉 250克
• 开水 180克
• 盐 10克
• 小苏打 1克
• 小葱 50克

葱油饼（没开油酥）的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐拌匀

步骤 2

边倒入开水，边用筷子搅拌至面粉呈棉絮状

步骤 3

把面团揉到三光，醒面30分钟

步骤 4

把小葱切成葱花，用厨房纸吸干水分

步骤 5

把面团分成6份

步骤 6

取一份面团，擀开，抹食用油，撒葱花

步骤 7

分别从上，下往中间卷起

步骤 8

两边叠起来，稍微拉长一点

步骤 9

分别从2头卷起来

步骤 10

折叠起来

步骤 11

压扁成约1cm厚的饼胚，每一个用保鲜膜隔开，放入冰箱冷藏，第二天起来后就可以快手煎来吃了

步骤 12

煎的时候稍微多放一点油，慢火，煎的时候用铲子挤压一下饼，出来的饼会更有层次，不会太实

菜谱创建时间：2024-04-02 07:49:59