香菜炒肉

作者： 撷杳

不爱吃香菜但是香菜做的东西却爱吃，奇奇怪怪

用料

• 猪肉（带点肥的会好吃些） 一斤多
• 香菜 4-5根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 半个
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 适量

香菜炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片，猪肉像牛肉一样切成右边这种会好吃些。

步骤 2

切好肉先放点盐和水一个方向搅均匀，这样子有黏性些， 放一点生抽，料酒和淀粉搅拌均匀， 最后放点食用油抓均匀腌制。

步骤 3

切好料头:姜、蒜、香菜切好备用，

步骤 4

可以再准备点淀粉水（出锅前放进去勾芡，肉挂汁有食欲些），不喜欢可以不做这个

步骤 5

热锅少许冷油，爆姜、蒜、小米辣， 放肉，中火煎一下，煎到肥肉有点猪油分泌就开始翻炒，放少许老抽和生抽调味， 出锅前放香菜翻炒然后倒入淀粉水， 开大火翻炒几下出锅。

步骤 6

容易炒过头，所以建议全程中火，结尾汁水多可以大火

菜谱创建时间：2024-04-01 21:04:39