艾叶馒头

作者： 仨公主de玛麻

从小吃，有瘾

用料

• 面粉 800克
• 艾叶➕水 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 猪油 5克
• 白糖 15克
• 义乌红糖 500克
• 奶粉 40克

艾叶馒头的做法步骤

步骤 1

面粉里加盐，白糖，艾叶水搅拌成絮状，一点点40度温水融化酵母后倒入面粉中搅拌揉成团，发酵50分钟左右，发酵成双倍大，时间具体看天气温度。 发好后加入奶粉揉排气再做成自己要的形状放在蒸屉静置20分钟。 我是做了义乌红糖馅的，没办法，就是好这一口，孩子也喜欢💕下次做豆沙馅嘿嘿😈 ☀️三次醒发会让包子馒头更好吃，所以⬇️ 锅中装四十度左右的温水将二次醒发好的馒头放上去第三次醒发15分钟后不要打开盖子直接开大火蒸，感觉水开后转中大火蒸15分钟闷5分钟 小帖士:1️⃣冷水直接蒸的包子馒头会非常大，所以摆放的时候间距要放大一些。 2️⃣蒸闷好不要直接大幅度打开盖子，应该打开一点儿把大量热气放出去再完全打开盖子，这样包子馒头不会因为过快接触冷气而塌陷变形。 3️⃣蒸笼布用那种硅胶的稍微摸点油，这样馒头底部不容易粘。 ⚠️最好用竹蒸笼和盖子，透气性好吸水性好，不会因为水蒸气滴在馒头上导致馒头发不起来。

菜谱创建时间：2024-03-31 23:11:20