腌笃鲜

作者： momo32

用料

• 咸肉
• 春笋
• 排骨
• 千张

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

腌笃鲜做法分享:春笋去壳 滚刀切块 千张皮卷成百叶结， 五花咸肉切厚片和排骨加料酒 姜片冷水下锅焯水 ，然后春笋焯水2分钟去草酸，准备砂锅或者铸铁锅，咸肉油脂较多 加姜片小火煸炒爆香 这样煮出来的汤色更香浓，再加入排骨春笋和清水 煮开后调成小火慢炖一个小时，最后加入百叶结 炖十分钟 因为咸肉本身有味道 先尝一下汤底 是否需要补盐✅一锅原汁原味的腌笃鲜就完成啦

菜谱创建时间：2024-03-31 08:40:21