炒辣椒面

作者： 无肉不欢血脂超标

从小爱吃的一个菜，学名叫什么不知道，一直叫它辣椒面，想吃的时候就跟我妈点

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 辣椒（辣的如:朝天椒等） 按照一扎的长度5个左右

炒辣椒面的做法步骤

步骤 1

青辣椒切小段，根据个人口味选择辣度的辣椒，我喜欢吃辣的，常用的我们这叫肘天肘，好吃过瘾

步骤 2

打鸡蛋放入适量面粉，喜欢吃焦香的可以加点水，面粉和水交替加，面粉一次不要放多，分两次或三次放，放后搅拌一下看看粘稠度，至稀糊状，放入切好的辣椒，可以适当先放两勺盐

步骤 3

锅热倒稍多点的油，中小火等油热倒入上一步调好的辣椒糊，锅铲慢慢翻动不要着急，炒一会，等面糊微微焦黄（我喜欢吃面粒焦焦的），夹一块尝尝咸淡，根据个人口味放入适当的盐，翻炒均匀后出锅

菜谱创建时间：2024-03-30 23:26:03