酸菜大骨炖粉条

作者： 小包家御用厨师

1.酸菜很关键，一定要买好的，用清水冲洗三遍，捞出拧干。 2.筒骨一定要焯水，水开后多煮几分钟。 绿豆粉耐煮有任性，红薯粉煮烂容易段，根据个人口味添加。 3.可以尝试粉条先过一下油)个人喜欢红薯粉，别人有些喜欢绿豆粉 最后面几个酸菜都还可以感觉

用料

• 翠花酸菜 一小颗(500克)，最好配料是乳酸菌的
• 筒骨 一根
• 八角 2颗
• 五花肉 二两
• 姜 3片
• 大葱段 2段
• 干辣椒 5根
• 蒜 3瓣
• 红薯粉(绿豆粉) 一大碗
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1小勺

酸菜大骨炖粉条的做法步骤

步骤 1

1.筒骨洗净，冷水中泡洗30分钟，冷水下锅放入料酒、姜片水开后再煮2分钟捞出沥干。 2.筒骨转入高压锅，放入姜片、大蒜、葱段，八角，少许料酒，倒入开水，加入胡椒粉，少许盐，4根干辣椒，撇去浮沫，压20分钟(就够)。 3.高压锅汽下去后转32口径砂锅，捞出姜片和八角，放入少许鸡精，1勺蚝油。 4.起锅烧油，放入五花肉煎至金黄，再倒入酸菜丝炒干水分至无水汽，再倒入砂锅炖30分钟，将泡洗过的绿豆粉，再放进砂锅中，炖软后出锅。 6.撒上香菜点缀。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2024-03-30 21:37:18