无敌Q弹奶酪吐司

作者： 牛杂小霸王

自用配方，仅供参考

用料

• #汤种
• 水 75g
• 高筋面粉 15g
• #主面团
• 高筋面粉 230g
• 冰水/牛奶 115g
• 汤种 75g
• 奶油奶酪 40g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 鲜酵母 9g
• 黄油 20g

无敌Q弹奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料按常规吐司制作方法混合均匀，打出手套膜，进行一发。 夏天打面注意面温，可以用部分冰块代替水，或者将材料提前冷藏水合。

步骤 2

一发后进行整形，进行二发。

步骤 3

烤制温度为热风160度，30分钟，注意底火不能太低。

菜谱创建时间：2024-03-30 12:08:00