爆浆芒果乳酪面包（软欧）造型好看，超级松软

作者： JiJisKitchen

原本只是为了消耗家里来不及吃的芒果，但是成品竟然出乎意料的好吃。 作为芝士控，首选当然是芝士馅，混合了芒果泥的芝士馅真的太好吃了，咬下去，一口爆浆的感觉太满足了。 详细视频食谱👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107316147/?recipe_type=1&page_scene=6 🥣 材料： 面包面团：芒果泥 90g，鸡蛋 1个，无糖厚酸奶 30克，糖 45g，盐 2g，高筋面粉 270g，奶粉 30g，酵母 4g，黄油 30g。 馅料：奶油奶酪 200g，芒果泥 60g，糖 10g。

用料

• 芒果泥 150克
• 鸡蛋 1个
• 无糖厚酸奶 30克
• 细砂糖 55克
• 盐 2克
• 高筋面粉 270克
• 奶粉 30克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 200克

爆浆芒果乳酪面包（软欧）造型好看，超级松软的做法步骤

步骤 1

共需要150克芒果泥，90克面团用，60克馅料用

步骤 2

90克芒果泥+鸡蛋+酸奶+45克糖+盐+高筋面粉+奶粉+酵母混合揉成团

步骤 3

‼️要注意糖和普通速溶酵母要避免直接接触，所以要错开放。 耐高糖酵母就无所谓。

步骤 4

揉到面团稍微有些筋性，但轻轻一拉就会裂开，并且裂口呈锯齿状，就可以加入室温软化了的黄油

步骤 5

加入黄油后继续揉

步骤 6

一直揉到面团可以拉出薄膜，薄到可以透光，并且不容易破就可以了

步骤 7

揉圆放入大盆中，盖上保鲜膜静置，进行第一次发酵，至两倍大。

步骤 8

面团发酵的时候，准备芒果奶酪馅。 奶油奶酪室温软化，加入60克芒果泥和10克糖

步骤 9

拌匀，装入裱花袋中，备用。

步骤 10

手指蘸高筋面粉插入面团，面团不塌陷不回缩就是发酵好了

步骤 11

第一次发酵好的面团取出排气后分成6等份

步骤 12

分别搓圆静置松弛15分钟。 ‼️等待操作的面团要覆盖保鲜膜防止风干。

步骤 13

然后每一份面团都分别滚圆、压扁，挤上约44g芒果奶酪馅

步骤 14

包成三角形，收口要捏紧 方法可见视频👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107316147/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 15

收口向下排放在铺了烘焙纸的烤盘上。盖上保鲜膜再次发酵至两倍大

步骤 16

发酵好了以后，在面团表面撒一层薄薄的高筋面粉

步骤 17

再用锋利的小刀割出类似叶子的经脉。 ‼️其实你喜欢整形成什么样子都是可以的，表面也可以不撒高粉，也可以不割图案

步骤 18

放进预热好的烤箱，175℃，烤15分钟。

步骤 19

放在网架上晾凉即可

步骤 20

一口爆浆

菜谱创建时间：2024-03-30 11:59:36