夏季早餐荤菜酱肘花

作者： 旅行青蛙呱呱呱

用料

• 猪前肘 40克
• 老抽 2勺
• 盐 1.5克
• 白糖 1克
• 腐乳 适量
• 葱姜水 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量

夏季早餐荤菜酱肘花的做法步骤

步骤 1

选用新鲜猪前肘，洗净，去骨，用少许盐、料酒、葱姜水腌渍1小时备用。

步骤 2

把猪前肘用棉绳绑好，放入冷水锅中，开锅后撇去浮沫， 依次放入调料，中小火炖制 90 分钟即可。

步骤 3

等肘子放凉后，切成肘花即可。

夏季早餐荤菜酱肘花的小贴士

肘子在酱制前，要用火烧去猪皮表面的细毛， 烧时注意不要让猪皮烧焦，以免致癌。

菜谱创建时间：2024-03-30 10:40:15